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1. 猪嘴狸做法？

1、猪嘴狸做法？

猪仔狸的做法

1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质

2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右

3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开

5.捞出洗净，再次刮油、洗净

6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

7.将猪皮切成宽5毫米宽的段

8.用温水洗净

9.将猪皮放锅内，添加足量的清水

10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

11.锅子烧开，撇去浮沫

12.放入调料盒

13.放入葱姜

14.加入盐

15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感

16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的

18.蒜用刀背拍散，切末

19.倒入生抽

20.倒入醋

21.倒入香油，搅拌均匀即可

主料:排骨 1斤半左右

配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6，7瓣 大葱 1到1根盐 ，味精糖 少量

做法: 1、先将排骨氽一下，捞起.

2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)

3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)

4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

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